Шоколадный торт с мятным и шоколадным кремом "Monin"
ДЛЯ КОРЖЕЙ:
1. 2 яйца
2. 200 гр муки
3. 200 гр сахара
4. 120 гр сливочного масла
5. ванилин
6. 2 чайные ложки разрыхлителя
7. 0,5 чайной ложки соды
8. 55 гр какао
9. 190 мл пахты
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА-МУССА:
1. 100 гр шоколада
2. 50 гр сливок 10%
3. 150 гр крем-творога
4. 0,5 столовой ложки желатина
5. 1 столовая ложка кукурузного крахмала
ДЛЯ МЯТНОГО КРЕМА-МУССА:
1. 5 столовых ложек мятного ликера
2. 150 гр сливок 10%
3. 150 гр крем-творога
4. 1 столовая ложка желатина
5. 1,5 толовые ложки кукурузного крахмала
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пахту можно заменить 180 мл теплого молока +1,5 столовые ложки лимонного сока. Смешать и оставить на 20 минут.
Сахар смешать со сливочным маслом (растопленным и охлажденным). Добавить яйца по одному, хорошо промешивая каждый раз. Сухие ингредиенты смешать в миске. Добавить сухие ингредиенты к жидким, перемешать. Затем добавить к смеси пахту и замесить однородное тесто.
Форму 20 см для выпечки застелить пергаментом. Из него сделать бортики выше, чем бортики самой формы, так как тесто хорошо поднимается. Вылить тесто в форму.
Изображение
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут. Достать из духовки дать остыть в форме. Затем дать ночь простоять, прежде чем разрезать на коржи. Разрезать на 3 коржа.
Для шоколадного крема-мусса приготовить желатин, как написано на упаковке. В желатин добавить крахмал и хорошо размешать. Шоколад залить сливками и растопить, добавить творог и взбить. Добавить желатин и снова взбить.
Для мятного крема-мусса приготовить желатин, как написано на упаковке. В желатин добавить крахмал и хорошо размешать. Сливки взбить с творогом и ликером. Добавить желатин и снова взбить.
Каждый крем охладить 20 минут в холодильнике и можно собирать торт. На тарелку кладем нижний корж, ставим вокруг него бортик. На корж кладем 1/3 мятного крема, накрываем вторым коржом. На него кладем шоколадный крем и закрываем последним коржом. Отправляем торт и остаток мятного крема в холодильник на 30 минут. Затем достать, снять бортик и распределить мятный крем по верху и бокам торта. Полить торт растопленным шоколадом и веточками мяты.